A cesta básica em Salvador registrou aumento de 3,98% em março de 2025, alcançando R$ 615,75, segundo dados da Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI). O valor representa um acréscimo de R$ 23,59 em relação a fevereiro, com 19 dos 25 produtos pesquisados apresentando alta de preços.
Os produtos que mais subiram foram banana-prata (17,39%), linguiça calabresa (16,94%) e ovos de galinha (15,72%). Também registraram aumentos significativos cebola (14,42%), café moído (7,91%) e açúcar cristal (7,80%). Por outro lado, apenas seis produtos apresentaram queda, com destaque para maçã (-6,25%) e carne de primeira (2,19%).
De acordo com Denilson Lima, analista da SEI, três elementos principais contribuíram para a elevação: condições climáticas adversas, períodos de entressafra e desequilíbrio entre oferta e demanda. No caso específico dos ovos, que tiveram alta de 15,72%, os custos de produção aumentaram 30% nos últimos oito meses devido principalmente ao aumento do preço do milho para ração e das embalagens, que mais que dobraram de preço.
A composição dos gastos mostra que os itens para almoço (feijão, arroz, carnes etc.) representaram 34,03% do valor total, enquanto os produtos para café da manhã (café, leite, pão etc.) corresponderam a 34,58%.
Para um trabalhador que recebe salário mínimo (R$ 1.404,15 líquidos), adquirir uma cesta básica exige 96 horas e 28 minutos de trabalho, o que equivale a 43,85% de sua renda mensal. Este é o terceiro aumento consecutivo em 2025, acumulando 39,45% no ano, indicando uma tendência de crescimento nos preços dos alimentos essenciais que pressiona o orçamento das famílias soteropolitanas.