A Cesta Básica de Salvador, calculada pela Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI), com base em 3.668 cotações de preços realizadas em 97 estabelecimentos comerciais (supermercados, açougues, padarias e feiras livres) da capital baiana, passou a custar R$ 592,16 no mês de fevereiro de 2025. Em comparação com o custo estimado em janeiro de 2025, houve uma elevação de 0,30% – aumento de R$ 1,79 em termos nominais.
Produtos com alta de preços
Dos 25 produtos que compõem a Cesta Básica de Salvador, 8 apresentaram alta nos preços:
– Ovos de galinha: 19,71%
– Café moído: 15,39%
– Tomate: 14,51%
– Banana-prata: 8,14%
– Cebola: 3,93%
– Frango: 3,91%
– Macarrão: 3,60%
– Carne de primeira: 1,37%
Produtos com queda de preços
Outros 17 itens tiveram redução de preço:
– Cenoura: -17,65%
– Carne de sertão: -9,12%
– Óleo de soja: -8,10%
– Maçã: -7,45%
– Queijo prato: -6,05%
– Flocão de milho: -5,76%
– Queijo muçarela: -5,24%
– Arroz: -3,29%
– Linguiça calabresa: -3,29%
– Feijão: -3,21%
– Açúcar cristal: -2,98%
– Batata inglesa: -2,60%
– Leite: -1,42%
– Pão francês: -0,68%
– Farinha de mandioca: -0,48%
– Carne de segunda: -0,26%
– Manteiga: -0,21%
Análise dos fatores de aumento
O analista da SEI, Denilson Lima, responsável pelo Boletim da Cesta Básica, destacou que os problemas climáticos continuam contribuindo para a elevação dos preços de alguns gêneros alimentícios. Ele explicou que o aumento no preço dos ovos foi resultado da alta da demanda e da queda na oferta. “A previsão é que os preços dos ovos tenderão a se manter elevados até o período da quaresma, quando a procura por esta proteína tem propensão a aumentar”, afirmou.
Já o café vem subindo de preço desde 2024, impulsionado principalmente por fatores climáticos. Temperaturas elevadas e índices pluviométricos abaixo do ideal em grandes polos produtores brasileiros têm prejudicado o desenvolvimento do cafeeiro. Apesar da redução na produção, o Brasil continua sendo o maior produtor mundial de café. “Com a demanda aquecida, a valorização do dólar tem impulsionado as vendas para o exterior, resultando em uma redução da disponibilidade do produto no Brasil e elevando os preços internos. A perspectiva no curto prazo é de que não haverá aumento na produção, portanto, os preços devem continuar elevados”, explicou o economista.
Análise por subgrupos
Entre os 25 produtos da Cesta Básica de Salvador, o subconjunto dos ingredientes relativos ao almoço soteropolitano – composto por feijão, arroz, carnes, farinha de mandioca, tomate e cebola – apresentou alta de 0,81% e foi responsável por 34,89% do valor da Cesta. Por outro lado, o subgrupo de gêneros alimentícios próprios da refeição matinal soteropolitana – formado por café, leite, açúcar, pão, manteiga, queijos e flocão de milho – diminuiu 0,52% e representou 34,42% do valor da Cesta em fevereiro de 2025.
Tempo de trabalho para comprar a Cesta Básica
O tempo de trabalho necessário para um trabalhador soteropolitano obter uma Cesta Básica foi de 92 horas e 46 minutos, o que equivale ao comprometimento de 42,17% do valor líquido de um salário mínimo de R$ 1.404,15, após o desconto de 7,50% da contribuição para a Previdência Social.
Foto: André Frutuoso/ASCOM CAR